Profile Branżowa Szkoła I Stopnia Lututów

CHARAKTERYSTYKA ZAWODU

KUCHARZ

1. Opis zawodu:

Zawód kucharz jest zawodem, który zapewnia szerokie możliwości zatrudnienia. Do zadań zawodowych kucharza należy wykonywanie różnych potraw, wyrobów ciastkarskich, deserów oraz napojów z zastosowaniem odpowiednio dobranych narzędzi, maszyn i urządzeń. Wykonuje m.in. takie czynności jak: magazynowanie i pobieranie surowców oraz półproduktów, zabezpieczanie ich przed zepsuciem, obróbka wstępna i cieplna, wykonywanie, wykańczanie i ekspedycja różnych potraw. Wypełniając swoje zadania zawodowe, kucharz przestrzega procedur obowiązujących w gastronomii. Zna zasady odżywiania więc potrafi prawidłowo zestawiać posiłki dietetyczne, wegetariańskie, kuchni polskiej, regionalnej czy innych narodów w zależności od okazji.

Absolwent kierunku kucharz zna techniki i metody stosowane podczas sporządzania potraw oraz potrafi dobierać i posługiwać się narzędziami oraz urządzeniami stosowanymi w produkcji gastronomicznej. Umie przygotować potrawy dietetyczne, regionalne oraz potrawy z kuchni różnych narodów. Potrafi wykonać posiłki codzienne i okolicznościowe.

Niejednokrotnie dekoruje stoły, układa menu czy zarządza wydatkami na zakup produktów spożywczych.

2. Uzyskane kwalifikacje:

HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań, egzamin odbywa się pod koniec klasy trzeciej.

3. Możliwość podjęcia pracy zawodowej:

Absolwent branżowej szkoły I stopnia w zawodzie kucharz może podjąć pracę w:

-     restauracjach,

-      stołówkach,

-      publicznych miejscach żywienia,

-     ośrodkach wypoczynkowych,

-    internatach,

-     jadłodajniach,

-     szpitalach,

-      pizzeriach,

-     punktach małej gastronomii,

-     może także prowadzć własną działalność gospodarczą.

Absolwent szkoły w zawodzie kucharz po zdaniu kwalifikacji HGT.02, może uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w tym zawodzie, a dodatkowo po zdaniu kwalifikacji HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych oraz uzyskaniu wykształcenia średniego może zdobyć zawód technik żywienia i usług gastronomicznych.

4. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia:

Szkoła dysponuje nowoczesną pracownią do nauczania przedmiotów zawodowych teoretycznych, wyposażoną w komputer ze specjalistycznym oprogramowaniem potrzebnym do układania diet, jadłospisów, planowania produkcji gastronomicznej i rozliczania usług. Posiada nowoczesną pracownię gastronomiczną, wyposażoną w markowe urządzenia gastronomiczne do obróbki cieplnej m.in.: piec konwekcyjno-parowy, sous-vide, pakowarkę próżniową, naleśnikarki, grille elektryczne. Stanowiska zaopatrzone są również w profesjonalne roboty wieloczynnościowe, obieraczkę do ziemniaków, szatkownice do warzyw oraz krajalnice. W pracowni są również lodówki gastronomiczne, chłodziarko-zamrażarka, stół chłodniczy. Uczniowie mają również do dyspozycji pracownię obsługi konsumenta wyposażoną w wysokiej klasy ekspres do kawy, młynek do mielenia ziarna oraz w funkcjonalny sprzęt bufetowy i kelnerski. Posiadamy wózek do flambirowania, bemar oraz wózki kelnerskie. Jest bardzo dobrze zaopatrzony magazyn naczyń stołowych i kuchennych. Uczniowie na zajęciach praktycznych przygotowują potrawy ze środków szkolnych, nie muszą zakupywać surowców z własnego budżetu. Dodatkowo mogą korzystać z bogatej oferty zajęć dodatkowych: kurs baristy, carvingu, kuchni molekularnej.

CHARAKTERYSTYKA ZAWODU

MECHANIK - OPERATOR POJAZDÓW I MASZYN ROLNICZYCH

1.    Opis zawodu:

Zawód mechanik – operator pojazdów i maszyn rolniczych kształcony jest w branżowej szkole I stopnia. Przygotowuje on absolwenta do wykonywania zadań zawodowych związanych z użytkowaniem, obsługą i naprawami pojazdów i maszyn rolniczych. Zawód ten daje uczniom możliwość poznania nowoczesnego sprzętu rolniczego, który wykorzystywany jest do produkcji roślinnej i zwierzęcej, prawidłowej eksploatacji, obsługi i naprawy pojazdów i maszyn rolniczych oraz zapoznania się z prawidłowymi zasadami wykonywania prac polowych.

Absolwent kierunku mechanik – operator pojazdów i maszyn rolniczych jest przygotowany do zdobycia prawa jazdy w zakresie kategorii T, a także w zakresie kategorii B oraz uzyskuje uprawnienia operatorów kombajnów zbożowych i stosowania środków ochrony roślin przy użyciu opryskiwaczy. Szkoła korzysta również z projektów unijnych, dzięki którym uczniowie mogą uzyskać dodatkowe uprawnienia np.: spawacza lub operatora wózka widłowego.

2.    Uzyskane kwalifikacje:

ROL.02. Eksploatacja pojazdów, maszyn, urządzeń i narzędzi stosowanych w rolnictwie, egzamin odbywa się pod koniec klasy trzeciej.

3.    Możliwość podjęcia pracy zawodowej:

Absolwent branżowej szkoły I stopnia w zawodzie mechanik – operator pojazdów i maszyn rolniczych może podjąć pracę w:

-      przedsiębiorstwach technicznej obsługi wsi i rolnictwa,

-       zakładach produkcyjnych maszyn rolniczych,

-       może samodzielnie podjąć i prowadzić działalność gospodarczą w zakresie świadczenia usług mechanizacyjnych, naprawczych, serwisowania i dystrybucji części zamiennych do sprzętu rolniczego,

-      może także prowadzić gospodarstwo rolne i podjąć działalność rolniczą jako właściciel gospodarstwa rolnego.

Absolwent branżowej szkoły I stopnia może podjąć naukę w branżowej szkole II stopnia. Jej ukończenie umożliwia uzyskanie dyplomu zawodowego w zawodzie technik mechanizacji rolnictwa i agrotroniki po zdaniu egzaminu zawodowego oraz uzyskanie świadectwa dojrzałości po zdaniu egzaminu maturalnego, a następnie kontynuację nauki na studiach.

4.    Baza dydaktyczna i warunki kształceni:

Szkoła dysponuje nowoczesnymi pracowniami do nauczania przedmiotów zawodowych m.in.: elektrotechniki, pojazdów rolniczych i maszyn rolniczych, w których znajduje się niezbędne wyposażenie pozwalające uczniom w jak najlepszy sposób zrozumieć omawiane na lekcjach zagadnienia.

Bardzo pomocne są również pojazdy oraz maszyny rolnicze, będące wyposażeniem gospodarstwa szkolnego, dzięki którym uczniowie mogą poznać ich budowę oraz zasadę działania poprzez kontakt z danym obiektem. Zajęcia praktyczne, gdzie młodzież może zdobywać oraz doskonalić swoje umiejętności, odbywają się na terenie szkoły, w szkolnych warsztatach oraz pracowniach: obróbki mechanicznej, obróbki ręcznej i diagnostyki pojazdów.

CHARAKTERYSTYKA ZAWODU

OGRODNIK

1. Opis zawodu:

Kształcenie w zawodzie ogrodnika ma na celu przygotowanie absolwentów do sprawnego i fachowego obsadzania i utrzymywania ogrodów, parków i trawników oraz produkcji roślin – zarówno w gruncie, jak i pod osłonami. Przedmiotem produkcji mogą być warzywa, owoce, rośliny ozdobne, grzyby jadalne uprawiane w gruncie i pod osłonami.

Praca w zawodzie ogrodnika polega na produkcji i pielęgnacji roślin – zarówno w gruncie, jak i w obiektach zamkniętych, a także na porządkowaniu i sprzątaniu terenu otaczającego zieleń.

Ogrodnik producent – rozmnaża rośliny uprawne. Przygotowuje glebę, przeprowadza zabiegi uprawowe tj. orka, bronowanie, kultywatorowanie. Ogrodnik może pracować w ogrodniczych przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych zajmujących się uprawą warzyw, roślin sadowniczych i ozdobnych, ogrodnictwem ekologicznym, uprawą roślin zielarskich, szkółkarstwem i konserwacją terenów zieleni. Może również prowadzić indywidualne gospodarstwo ogrodnicze. Uczeń przygotowywany jest także do zdobycia prawa jazdy kategorii T.

Uczeń jest przygotowywany do uzyskania uprawnienia do prowadzenia doradztwa dotyczącego środków ochrony roślin, w zakresie stosowania środków ochrony roślin zgodnie z przepisami ustawy o środkach ochrony roślin.

2. Uzyskane kwalifikacje:

OGR.02. Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych, egzamin odbywa się pod koniec klasy trzeciej.

3. Możliwość podjęcia pracy zawodowej:

Absolwent branżowej szkoły I stopnia w zawodzie ogrodnik może podjąć pracę w:

-     jednostkach realizujących i pielęgnujących tereny zieleni,

-      szkółkach drzew, krzewów i roślin ozdobnych,

-     może także prowadzić własną działalność gospodarczą na własny rachunek.

Absolwent branżowej szkoły I stopnia może kontynuować naukę w branżowej szkole II stopnia.

4. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia:

Szkoła dysponuje nowoczesnymi pracowniami do nauczania przedmiotów zawodowych, wyposażonymi w: komputery z dostępem do Internetu, programy do projektowania ogrodów, tablice i monitory multimedialne. Wyposażenie to jest niezbędne, z uwagi na konieczność zapoznawania się z najnowszymi trendami i tradycyjnymi rozwiązaniami w zakresie ogrodnictwa. Zajęcia praktyczne odbywają się na terenie ogrodu przyszkolnego, gdzie młodzież może zdobywać oraz doskonalić swoje umiejętności praktyczne. Bardzo pomocne są również pojazdy oraz maszyny rolnicze, będące wyposażeniem gospodarstwa szkolnego, dzięki którym uczniowie mogą poznać ich budowę oraz zasadę działania poprzez kontakt z danym obiektem. Zajęcia praktyczne, gdzie młodzież może zdobywać oraz doskonalić swoje umiejętności, odbywają się na terenie szkoły, w szkolnych warsztatach oraz pracowniach.